ГОСТ 27495-87

Мука. Метод определения автолитической активности

Статус: Действует   Дата введения в действие: 01.01.1989


Обозначение

ГОСТ 27495-87

Полное обозначение

ГОСТ 27495-87

Заглавие на русском языке

Мука. Метод определения автолитической активности

Заглавие на английском языке

Flour. Method for determination of autolytic activity

Дата введения в действие

01.01.1989

ОКС

67.060

Код КГС

Н39

Код ОКСТУ

9209

Индекс рубрикатора ГРНТИ

652931;65018

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на муку и устанавливает метод определения автолитической активности. Сущность метода заключается в определении количества водорастворимых веществ, образующихся при прогревании водно-мучной болтушки, с помощью рефрактометра

Ключевые слова

пищевая промышленность;определение автолитической активности

Вид стандарта

Стандарты на методы контроля

Вид требований

Документ имеет отметку *

Обозначение заменяемого в части

ГОСТ 9404-60 в части п. 65

Нормативные ссылки на: ГОСТ

ГОСТ 6709-72; ГОСТ 9147-80; ГОСТ 9404-88; ГОСТ 12026-76; ГОСТ 25336-82; ГОСТ 27668-88; ГОСТ 29227-91;

Документ внесен организацией СНГ

Министерство хлебопродуктов СССР

Управление Ростехрегулирования

420 - Управление стандартизации и сертификации продукции пищевой, легкой промышленности и сельскохозяйственного производства

Технический комитет России

2 - Зерно, продукты его переработки и маслосемена

Разработчик МНД

Российская Федерация

Межгосударственный ТК

2 - Зерно, продукты его переработки и маслосемена

Дата последнего издания

01.01.2007

Номер(а) изменении(й)

переиздание с изм. 1

Количество страниц (оригинала)

4

Организация - Разработчик

Министерство хлебопродуктов СССР

Статус

Действует

Код цены

1

Ограничение срока действия снято

Протокол № 3-93 МГС от 12.03.93 (ИУС № 5-93)

Номер ТК за которым закреплен документ

002

Номер приказа о закреплении документа за ТК

1968

Дата приказа о закреплении документа за ТК

08.08.2022