ISO 27971:2015
Зерно и продукты его переработки. Пшеница обыкновенная (Triticum aestivum L.). Определение альвеографических характеристик теста, приготовленного из товарных или опытных сортов муки с водой и лабораторный способ помола
Статус: Заменен Дата введения в действие: 01.06.2015
Обозначение | ISO 27971:2015 |
---|---|
Обозначение | ISO 27971:2015 |
Статус | Заменен |
Статус | Заменен |
Вид стандарта | ST |
Вид стандарта | ST |
Заглавие на русском языке | Зерно и продукты его переработки. Пшеница обыкновенная (Triticum aestivum L.). Определение альвеографических характеристик теста, приготовленного из товарных или опытных сортов муки с водой и лабораторный способ помола |
Заглавие на русском языке | Зерно и продукты его переработки. Пшеница обыкновенная (Triticum aestivum L.). Определение альвеографических характеристик теста, приготовленного из товарных или опытных сортов муки с водой и лабораторный способ помола |
Заглавие на английском языке | Cereals and cereal products -- Common wheat (Triticum aestivum L.) -- Determination of alveograph properties of dough at constant hydration from commercial or test flours and test milling methodology |
Заглавие на английском языке | Cereals and cereal products -- Common wheat (Triticum aestivum L.) -- Determination of alveograph properties of dough at constant hydration from commercial or test flours and test milling methodology |
Дата отмены | 14.06.2023 00:00:00 |
Дата отмены | 14.06.2023 00:00:00 |
Код КС (ОКС, МКС) | 67.060 |
Код КС (ОКС, МКС) | 67.060 |
Обозначение заменяемого(ых) | ISO 27971:2008 |
Обозначение заменяемого(ых) | ISO 27971:2008 |
Обозначение заменяющего | ISO 27971:2023 |
Обозначение заменяющего | ISO 27971:2023 |
ТК – разработчик стандарта | TC 34/SC 4 |
ТК – разработчик стандарта | TC 34/SC 4 |
Язык оригинала | английский |
Язык оригинала | английский |
Номер издания | 2 |
Номер издания | 2 |
Дата опубликования | 01.06.2015 |
Дата опубликования | 01.06.2015 |
Количество страниц оригинала | 72 |
Количество страниц оригинала | 72 |
Аннотация (область применения) | Настоящий международный стандарт устанавливает метод применения альвеографа для определения реологических свойств различных типов теста, приготовленного из муки мягких сортов пшеницы (Triticum aestivum L.), размолотой в промышленных условиях и в лабораторных условиях. В нем описывается альвеографическое испытание и правила использования лабораторной мельницы для получения муки в две стадии: – стадия 1: подготовка зерна пшеницы к помолу, чтобы облегчить отделение отрубей от эндосперма (см. Раздел 7); – стадия 2: процесс собственно помола, включающий драную систему, использующую три ребристых вальца, уменьшение размера частиц между двумя гладкими вальцами и применение центробежного бурата для разделения продукции по сортам (см. Раздел 8) |
Аннотация (область применения) | Настоящий международный стандарт устанавливает метод применения альвеографа для определения реологических свойств различных типов теста, приготовленного из муки мягких сортов пшеницы (Triticum aestivum L.), размолотой в промышленных условиях и в лабораторных условиях. В нем описывается альвеографическое испытание и правила использования лабораторной мельницы для получения муки в две стадии: – стадия 1: подготовка зерна пшеницы к помолу, чтобы облегчить отделение отрубей от эндосперма (см. Раздел 7); – стадия 2: процесс собственно помола, включающий драную систему, использующую три ребристых вальца, уменьшение размера частиц между двумя гладкими вальцами и применение центробежного бурата для разделения продукции по сортам (см. Раздел 8) |
Количество страниц перевода | 71 |
Количество страниц перевода | 71 |
Код цены | G |
Код цены | G |