ГОСТ 7702.2.0-2016

Продукты убоя птицы, полуфабрикаты из мяса птицы и объекты окружающей производственной среды. Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям

Статус: Действует   Дата введения в действие: 01.01.2018


Обозначение

ГОСТ 7702.2.0-2016

Полное обозначение

ГОСТ 7702.2.0-2016

Заглавие на русском языке

Продукты убоя птицы, полуфабрикаты из мяса птицы и объекты окружающей производственной среды. Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям

Заглавие на английском языке

Poultry slaughtering products, poultry meat ready-to-cook products and the objects of production environment. Sampling methods and the preparation to microbiological analyses

Дата введения в действие

01.01.2018

ОКС

67.120.20

Аннотация (область применения)

Настоящий стандарт распространяется на продукты убоя птицы (тушки, части тушек, жир-сырец, кожу, субпродукты, мясо птицы механической обвалки, кость птицы пищевую, сырье коллагенсодержащее), предназначенные для пищевых целей, полуфабрикаты из мяса птицы и объекты окружающей производственной среды (технологическое оборудование, тара, инвентарь, стены и полы производственных цехов, воздух в производственных цехах, одежда и поверхность рук работников) и устанавливает отбор проб методами: смыва ополаскиванием; протирания; вырезания (иссечения) кусочков ткани продукта; смыва с объектов окружающей производственной среды, обследование воздуха в производственных помещениях седиментационным и аспирационным методами, а также подготовку к микробиологическим исследованиям

Ключевые слова

мясо птицы;субпродукты и полуфабрикаты;питательные среды;методы отбора проб;подготовка проб;разбавители;акт отбора проб;транспортирование и хранение проб;микробиологические исследования

Термины и определения

Раздел стандарта

Вид стандарта

Стандарты на методы контроля

Обозначение заменяемого(ых)

ГОСТ 7702.2.0-95

Нормативные ссылки на: ГОСТ

ГОСТ 12.1.004-91; ГОСТ 12.1.007-76; ГОСТ OIML R 76-1-2011; ГОСТ 171-81; ГОСТ 245-76; ГОСТ 2493-75; ГОСТ 3118-77; ГОСТ 3145-84; ГОСТ 3164-78; ГОСТ 4147-74; ГОСТ 4148-78; ГОСТ 4159-79; ГОСТ 4198-75; ГОСТ 4201-79; ГОСТ 4209-77; ГОСТ 4232-74; ГОСТ 4233-77; ГОСТ 4530-76; ГОСТ 4919.1-77; ГОСТ 5556-81; ГОСТ 5789-78; ГОСТ 5833-75; ГОСТ 5962-2013; ГОСТ 6038-79; ГОСТ 6672-75; ГОСТ 6691-77; ГОСТ 6709-72; ГОСТ 6824-96; ГОСТ ISO 7218-2015; ГОСТ 7702.2.6-2015; ГОСТ 7702.2.7-2013; ГОСТ 8273-75; ГОСТ 9147-80; ГОСТ 9284-75; ГОСТ 9285-78; ГОСТ 9412-93; ГОСТ 10444.1-84; ГОСТ 10444.12-2013; ГОСТ 10929-76; ГОСТ 11078-78; ГОСТ ISO/TS 11133-1-2014; ГОСТ ISO 11133-2-2011; ГОСТ 11293-89; ГОСТ 11773-76; ГОСТ 12026-76; ГОСТ 12302-2013; ГОСТ 13805-76; ГОСТ 17206-96; ГОСТ 19126-2007; ГОСТ 21240-89; ГОСТ 21241-89; ГОСТ 22180-76; ГОСТ 25336-82; ГОСТ 25706-83; ГОСТ 26669-85; ГОСТ 27068-86; ГОСТ 27543-87; ГОСТ 28498-90; ГОСТ 29227-91; ГОСТ 29228-91; ГОСТ 30425-97; ГОСТ 31467-2012; ГОСТ 31468-2012; ГОСТ 31473-2012; ГОСТ 31490-2012; ГОСТ 31654-2012; ГОСТ 31657-2012; ГОСТ 31659-2012; ГОСТ 31746-2012; ГОСТ 31747-2012; ГОСТ 31797-2012; ГОСТ 31936-2012; ГОСТ 31962-2013; ГОСТ 31990-2012; ГОСТ Р 54731-2011;

Документ внесен организацией СНГ

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

Документ принят организацией СНГ

Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации

Номер протокола

49-2016

Дата принятия в МГС

28.06.2016

Присоединившиеся страны

Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Беларусь; Республика Казахстан; Российская Федерация

Управление Ростехрегулирования

1 - Управление технического регулирования и стандартизации

Технический комитет России

116 - Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки

Разработчик МНД

Российская Федерация

Дата последнего издания

14.09.2016

Количество страниц (оригинала)

29

Организация - Разработчик

«Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности»-филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения Федерального научного центра «Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства» Российской академии наук (ВНИИПП)

Статус

Действует

Код цены

3

Номер ТК за которым закреплен документ

116

Номер приказа о закреплении документа за ТК

3349

Дата приказа о закреплении документа за ТК

30.12.2022