ГОСТ 31807-2018
Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия
Статус: Действует Дата введения в действие: 01.11.2019
| Обозначение | ГОСТ 31807-2018 |
|---|---|
| Полное обозначение | ГОСТ 31807-2018 |
| Заглавие на русском языке | Изделия хлебобулочные из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия |
| Заглавие на английском языке | Bakery products from rye baking flour and rye-and-wheat baking flour. General specifications |
| Дата введения в действие | 01.11.2019 |
| ОКС | 67.060 |
| Аннотация (область применения) | Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные изделия из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, а также как сырье для производства панировочных сухарей, сухарей, гренок, сухого хлебного кваса и др. |
| Ключевые слова | хлебобулочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной хлебопекарной муки;ржано-пшеничные хлебобулочные изделия;пшенично-ржаные хлебобулочные изделия;хлебобулочное изделие недлительного хранения;хлебобулочное изделие длительного хранения;заварное хлебобулочное изделие;подовые;формовые;без начинки;с начинкой;упакованные или неупакованные в потребительскую упаковку |
| Термины и определения | Раздел стандарта |
| Вид стандарта | Стандарты на продукцию (услуги) |
| Обозначение заменяемого(ых) | ГОСТ 31807-2012 |
| Нормативные ссылки на: ГОСТ | ГОСТ 8.579; ГОСТ 5667; ГОСТ 5668; ГОСТ 5669; ГОСТ 5670; ГОСТ 5672; ГОСТ 8227; ГОСТ 10444.12; ГОСТ 10444.15; ГОСТ 13511; ГОСТ 14192; ГОСТ 15846; ГОСТ 18251; ГОСТ 20477; ГОСТ 21094; ГОСТ 24557; ГОСТ 25951; ГОСТ 26669; ГОСТ 26927; ГОСТ 26929; ГОСТ 26930; ГОСТ 26932; ГОСТ 26933; ГОСТ 28560; ГОСТ 30178; ГОСТ 30538; ГОСТ 30711; ГОСТ 31659; ГОСТ 31746; ГОСТ 31747; ГОСТ 31752; ГОСТ 31904; ГОСТ 32161; ГОСТ 32163; ГОСТ 32164; ГОСТ 32677; ГОСТ 34033; |
| Документ внесен организацией СНГ | Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) |
| Документ принят организацией СНГ | Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации |
| Номер протокола | 110-П |
| Дата принятия в МГС | 27.07.2018 |
| Присоединившиеся страны | Кыргызская Республика; Республика Армения; Республика Беларусь; Республика Казахстан; Республика Узбекистан; Российская Федерация; Украина |
| Управление Ростехрегулирования | 1 - Управление технического регулирования и стандартизации |
| Технический комитет России | 3 - Хлебобулочные и макаронные изделия |
| Дата последнего издания | 08.04.2019 |
| Номер(а) изменении(й) | переиздание |
| Количество страниц (оригинала) | 23 |
| Организация - Разработчик | Федеральное государственное автономное научное учреждение «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (ФГАНУ НИИХП) |
| Статус | Действует |
| Код цены | 3 |
| Номер ТК за которым закреплен документ | 003 |
| Номер приказа о закреплении документа за ТК | 1695 |
| Дата приказа о закреплении документа за ТК | 11.07.2022 |